Rólunk
Kik vagyunk?
A Social Capital Tech technológiai tanácsadásban elért sikereinek hullámán létrehoztunk egy vendéglátóipari részleget, amelyet egy több mint 15 éves tapasztalattal rendelkező vendéglátóipari szakember vezet. Fő célunk a cégeknél történő változások megvalósítása és egy pozitív átalakulás elérése miközben optimalizáljuk és fejlesztjük az ön befektetéseinek napi működését.
A tervezés, működés és fejlesztés támogatása mellett, mint az EU egyik leginkább támogatott turisztikai kezdeményezése, fő célunk a vállalatok digitális átállásának segítése.
Szakértelem
Miért mi?
Széleskörű tapasztalattal rendelkezünk a vendéglátás, a HR és a technológia területén. Tanácsadói tapasztalat, pénzügyi modellezés és elemzés magasszintű megértése, iparági tapasztalat, mind az erősségünket jelenti.
Vendéglátóipari tapasztalataink elismert márkákkal való együttműködésre terjednek ki, a luxus szállodáktól a limitált szolgáltatásokat nyújtó hotelekig és a népszerű önálló létesítményekig.
Szerteágazó szakértelem felhasználása
Mükődési hatékonyság fejlesztése
Profitnövelés
Versenyelőny megteremtése
Szaktudás
Esettanulmányok
Vezető pozícióban eltöltött lezárt üzleti éveim 85%-ban a előző évhez képest bevétel növekedést mutattak. Ezt sikerült megvalósítani mind részleg szinten (Andaz Hotel London, Andaz Hotel Amsterdam), mind hotel szinten (Hyatt Place Amsterdam) vagy csoport szinten (PIF BV Amsterdam), amelyekből egy 35%-os flow-through medián segítésével átlag feletti profitrealizációt sikerült megvalósítanunk.
Több hotelben sikerült elérni évről évre növekedő munkavállalói elégedettségét, ami pozitív hatással volt a munkavállalók megtartásának növekedésére. Ezt az elégedettségi felméréséből kialakított válaszok analizálásán alapuló akcióterv segítette. Emellett vezethettem a Hyatt Company Purpose Activation csoportjának munkavállalói munkacsoportját ahol az adott hotel régióban (London) megtalálható szállodáknak segítettük az új cég kultúra helyi szintű adaptációját.
Projektünk a szállodák hűségprogramjainak sikerességére fókuszál és mind meglévő mind újonnan kialakítandó projektre választ ad. Ezekhez a use-casekhez bevonunk viselkedéstudományi és viselkedéstudományon alapuló közgazdaságtani szakértőket illetve a házon belüli szoftver integrációs és digitalizációs tanácsadóinkat.
A bevétel menedzsment ma már elhagyhatatlan része egy gazdaságilag sikeres befektetésnek. Több évtizedes szakmai tapasztalattal rendelkező, magasvezetői pozíciókat betöltő külsős szakértőnkkel átvizsgáljuk a szállodák jelenlegi gyakorlatait e téren és javaslatot adunk a disztribúciós csatornakezelés, adatelemzési, támogató technológia és eszköztárak fejlesztésére és megvalósítására.
Vezethettem mind márkaátalakítás mind márkakialkítási projektek operációs megvalósítását. A márkaátalakítás során új profilt alakítottunk ki a szálloda fő éttermének (Bluespoon Restaurant, Andaz Amsterdam) amivel 3 év elteltével újra konstansan növekvő vendégszámot és átlagfogyasztást értünk el, illetve újrapozícionáltuk a hotel bárt (Bluespoon Bar, Andaz Amsterdam) amivel a város egyik meghatározó helyszínévé váltunk a bár szcénában.
Márkakialakítás során, egy új étterem és boutique hotel (Calisto Restaurant and Hotel, Amsterdam) teljes megvalósítási folyamatát vezettem, az ingatlanbeszerzéstől és felújítástól kezdve a márkakép kialakításán át a üzemeltetés elindításáig.
Szolgáltatásaink
F&B koncepció tervezés
Egyedi, személyreszabott étterem- és bárkoncepciókat kínálunk, amelyek illeszkednek a tulajdonos által választott márka arculatához, miközben közösségi központként és egy szálloda vendégei számára vonzó célpontként is működhetnek. Ebben a stratégiai tervben biztosítjuk az ajánlatok koncepcióját, szervezeti struktúra kialakítását, valamint a pénzügyi és működési tervezést.
Becsült leszállítási idő
6 - 8 hónap
Szállodanyitás - tervből valóság
Kulcsfontosságú szerepet tölthetünk be annak érdekében, hogy az üzleti tervét operatív szinten is megvalósítsuk, és támogatást nyújtunk a megnyitás előtti szakaszok során.
Szolgáltatásaink a következőket tartalmazzák:
– Toborzási terv
– Operatív tervezet
– Működési szabályzatok
– Nyitási előkészületek
Becsült leszállítási idő
12 - 24 hónap
Toborzás és vezetőkiválasztás
Sokszínű operatív tapasztalatunkkal és a vendéglátóipari szerepek elvárásainak átfogó ismeretével, valamint egy sikeres kiválasztás alapjait megértve, és kiegészítve azzal a helyi és nemzetközi piaci tapasztalattal, amelyet 1992 óta szereztünk, segíthetünk Önnek és csapatának abban, hogy megtalálják a megfelelő és cég kultúrához illeszkedő munkatársakat.
Becsült leszállítási idő
Igény szerint
Technológia és architektúra építés
Testreszabott megoldásokat nyújtunk a technológiai háttér teljes spektrumában, kihasználva kiterjedt beszállítói partneri hálózatunkat. Felmérünk, tervezünk és végrehajtunk, mindig három kulcsfontosságú célt szem előtt tartva: egy hatékony, letisztult működés létrehozása, a vendég- és munkavállalói elégedettség első helyre helyezése, valamint az üzleti teljesítmény maximalizálása.
Becsült leszállítási idő
6-12 hónap
Operációs menedzsment
Kiterjedt és sokszínű operatív tapasztalatunkkal, valamint toborzó csapatunk szakmai tehetségekhez való hozzáférésével segíthetünk áthidalni az operatív kihívásokkal teli időszakokat. Támogató szerepet vállalhatunk, biztosíthatunk ideiglenes vezetést, vagy felkészíthetjük csapatát a változásokra.
Becsült leszállítási idő
Igény szerint
Projektek
Sales stratégia
A projekt során egy feltörekvő magyar speciality kávé márkának alakítottunk ki B2B sales stratégiát és terveztünk meg partneri együttműködéseket, amik segítették a márka pozicionálását és növelték annak piaci értékét.
Megvalósíthatósági terv
Egy újonnan épülő balatoni eco-resortnak készítettünk megvalósíthatósági tervet, ezen belül is leginkább a turisztikai trendekre és a potenciális igényekre fókuszálva.
Rendszerkiválasztás és bevezetés
Egy több mint 700 lakást kezelő cégnél felmértük a tulajdonoskezelési, munkaerő-kezelési és számlázási folyamatokat, leszűkítettük a releváns CRM-ERP és ügyfélszolgálati rendszerek körét, demókat szerveztünk, majd javaslatot tettünk a legmegfelelőbb rendszerre.
Varga Ádám
Hospitality lead
Ádám a vendéglátás terén Hollandia és az Egyesült Királyság szállodáiban és éttermeiben szerezte tapasztalatát.
Munkái során részt vett új vendéglátási helyek megnyitásában, meglévő létesítmények felújításában és menedzselésében.
Ádám munkájának elengedhetetlen részei voltak a sikeres üzemeltetéshez olyan folyamatok, mint például a személyzet toborzása és képzése, az üzleti folyamatok optimalizálása, valamint a minőségellenőrzés és vendégelégedettség biztosítása.
Személyes inspiráció
A vendéglátás nagyon gyorsan változó szakma, ahol mindig újabb és újabb inspiráló éttermek, hotelek, receptek és szakemberek formálják ezt a világot. Emellett természetesen megvannak az örökérvényű szabályok és mindenkinek a saját számára meghatározó személyes ihlet. Számomra a legerőteljesebb inspiráció a vezetőim és hotellátogatásaim mellett Isadore Sharp könyve volt. Mindenkinek ajánlom. Emellett még felsoroltam egy-két fontos szakmai ihletet.
Egy másik könyv ami leírja a legfontosabb éttermi üzleti öröktörvényeket és ha nem is évente de legalább minden második évben újra és újra elolvasom az a következő mestermű:
Joe Bastianich – The Restaurant Man
Természetesen ahogy egyre többet lát az ember a karrierje során, már máshogy lesz rá benyomással egy-egy koncepció, de itt nagyon fontos megjegyeznem, hogy Hong Kong sokszínűsége milyen óriási inspiráció volt számomra. Ehhez köthetően, a Black Sheep étterem csoport végtelen kreativitása és a cégcsoport vezetőjének víziója volt rám kimondottan nagy hatással.
Angliába költözésemkor egy hihetetlen érdekes és kimeríthetetlen kreatív forrás szemtanúja lehettem amikor megismertem a londoni éttermek, hotelek és bárok sokrétűségét.
Londoni étterem és bár szcéna